LA « COMMUNE DE PLIE »
On la trouve en Atlantique nord-est jusqu'en Méditerranée, la plie, appelée aussi « carrelet », est très facilement reconnaissable, grâce à sa coloration grise à brun et surtout à ses taches orange à rouge sur le dos.
La plie fréquente les eaux de l'Atlantique nord-est, en Normandie, elle est très présente dans l'Est du Cotentin jusqu'en Seine-Maritime.
La plie est un poisson benthique vivant sur des fonds sableux et sablonneux vaseux, proche de la côte quand elle est jeune, un peu plus au large à l'âge adulte.
On peut également la trouver en zone estuarienne.
La plie est surtout commercialisée à l'état frais, entière ou en filet
COMMENT SE PÊCHE UNE PLIE/CARRELET ?
La plie se pêche au chalut de fond ainsi qu'au trémail.
La plie se pêche toute l'année avec des périodes plus propices en hiver.
Pour préserver sa ressource, une taille minimale de capture est fixée à 27 cm.
COMMENT SE PASSE L'EXPEDITION ?
Comme tous les autres poissons, une fois pêché, elle est aussitôt glacée. Puis à la débarque, elle va être lavée, conditionnée et expédiée en camion réfrigéré.
COMMENTAIRE LA CUISINER ?
La plie se déguste principalement en filet avec la sauce de votre choix
VALEUR NUTRITIONNELLE :
Pour 100gr de chair : Calorie 84,3 Kcal, Protéines 19 gr, Lipides 0,9 gr, Phosphore, Magnésium, Vitamine D, E, B1, B2
